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益禾堂奶茶开火35家,单店月收20万,仅凭一款奶

发布时间:2018-08-28

  新晋网红奶盖茶品牌

  一年开火35家门店

  周末,郑州360国贸商场,七楼。

  一个年轻女孩指着一家名为“益禾堂奶盖茶”的门店,和同行的男孩说:“这家的奶盖特别好喝,特别是乌龙奶盖。”

  作为新晋走红的茶饮品牌,益禾堂正成为年轻人消费的时尚热点。创立至今1年,开出35家生意火的茶饮店,成为新的“打卡圣地”。

  8月17日,海螺君从品牌基因、供应链、产品研发、门店经营等方面,介绍了益禾堂(相关阅读:卖茶饮赚疯了?8㎡小店月营收20万,毛利高达75%链接)。

  洗牌与爆发并存,2018年,新式茶饮在出现井喷式发展的同时,竞争也在不断加剧。

  一个新生品牌要想从激烈的竞争中成功突围,精准锁定目标消费群体,还需要在产品体验、品牌辨识度、营销推广等方面下功夫。

  产品

  打造爆款

  一天卖出近6000杯

  乔布斯曾经说过:简单可能比复杂更难做到,你必须努力理清思路,从而使其变得简单。但最终这是值得的,因为你一旦做到了,便可以创造奇迹。

  饮品行业亦是如此:产品越少,越能在短时间被市场记住,快速被消费者定位。

  先来看一组数据:

  在益禾堂门店,单品爆款“四季春乌龙芝士奶盖茶”,一天卖出近6000杯。其中,商丘万达商场店,面积8㎡,开业当天,这款奶盖茶卖出200多杯。

  之所以取得如此成绩,益禾堂联合创始人王涛认为:产品市场切的准,益禾堂门店菜单上,有4个系列的产品,分为奶盖茶、鲜果茶、奶茶以及芝士水果系列。

  从菜单分布上,可以一眼看出奶盖茶是主推产品,位于左边第一行。有芝士奶盖茶、草莓奶盖茶、低脂奶盖茶,三种大类奶盖茶又细分成四种不同的口味,占据产品总数的二分之一。

  这样就能给消费者留下深刻的印象:益禾堂的奶盖茶很好喝。

  “创立之初,就想和传统的茶饮店做出区别,产品少做几款、做精。”王涛介绍说,产品太多,顾客会陷入选择疲劳的状态,反而降低购买意愿。只有做出结构,步步优化,不仅能降低管理成本,也能提高复购率。

  经过几个月的市场反馈,芝士奶盖茶系列最受市场欢迎,其中四季春乌龙芝士奶盖,成为消费者点单爆品。

  标签

  茶饮和潮流元素相结合

  强化品牌记忆点

  奶盖茶崛起的背后,是不断迭代的市场和消费者挑剔的眼光,特别是新一代轻人,对新事物充满好奇、喜爱尝鲜。

  王涛认为:让消费者记住品牌,“标签”很重要。

  纵观当下的茶饮行业,不难发现,每一个叫得上名字的品牌,都有着它们鲜明的记忆点。

  比如,喜茶的“排队”、奈雪の茶的“小清新”、因味茶的“融资”、荼啡茶的格调......这些拥有鲜明定位的品牌,都有着强大的IP原创能力,让品牌在产品之外有了记忆点与传播点。

  荼啡茶的新中式是在敬重厚重的茶饮文化,益禾堂则是用一种年轻化的潮流范去烘托产品的质感。

  “好喝的奶盖茶就是益禾堂,益禾堂就是奶盖茶的代表品牌。”王涛说,益禾堂诞生之初,就以“茶饮年轻化”为目标,融入潮流元素,不断创新研发。

  在益禾堂产品理念中,“益禾堂”代表对产品主义的极致;而将其用于形容人们性格时,它又代表着强大、优秀等特点。

  同时,以一种轻松的口头化方式呈现,契合年轻人的流行文化。

  所以,在一定程度上,益禾堂的品牌基因与品牌气质颇有不谋而合之处。真正契合品牌典型的“标签”会让品牌产生自然的关联,与品牌的特质相得益彰。

  营销

  赋予产品和品牌鲜活的生命

  建立和顾客的情感链接

  正所谓,无餐饮不营销,无营销不社交。

  近两年,丰富的营销形式带火了一批茶饮品牌,并且,越来越多的茶饮品牌自创建之初便确定了其“社交”基因,打通了品牌与消费者之间的沟通渠道。

  益禾堂,它通过一系列的文案引发了网友大范围的转发及评论,品牌快速走红。

  那么,在这场营销行动中,益禾堂又有哪些营销新姿态呢?

  关键词一:故事

  所谓的故事营销方式,即产品之于消费者有没有足够的想象空间。

  这个故事的主题,既可以是我们大家都熟知的,也可以是另外开创新的领域。

  首先品牌名称本身,就是一个故事,顾客在看到这家门店时,便会思索“益禾堂”背后所蕴含的意义。

  提起益禾堂、奶盖茶,很多人都会不自觉将其和“盖世英雄”联系在一起,自动脑补出大话西游的经典剧情。

  为此,益禾堂《盖世英雄主题店》落地生成,喊出“喝杯益禾堂,做自己的盖世英雄”口号。

  以金箍棒、紧箍咒等元素为杯身图片,搭配大话西游经典语录,覆上七彩的奶盖,打造一杯有故事的产品,勾起人们儿时的记忆,加深顾客对品牌的印象,进而吸引消费。

  例如,“我的意中人是个盖世英雄,总有一天他会踩着七彩祥云来娶我。”、“生亦何欢,死亦何苦。”等。

  在王涛看来,只有让品牌和产品都鲜活起来,引发消费者的情感共鸣,才能和顾客建立长久的联系。

  关键词二:借势

  品牌营销的关键,在于能否借势。这个势,大到行业趋势,小到一个节日、一部剧,甚至一句流行语。

  以当下大火的影视剧《延禧攻略》为例,尔晴是剧中最反转的角色之一,腹黑到人人诛之,益禾堂就借势推出七夕特辑,并喊出“确认过眼神,你就是那个我想祝福的人(尔晴除外)”。此外,为庆祝顺嫔下线,门店推出秋季新品“凤梨·好个秋”。

  无论是skr,还是“你喜欢大海,我爱过你”……只要别出心裁、紧抓目标客群的潮流趋势,就能达到理想的效果。

  关键词三:有趣

  益禾堂策划了一个活动:5秒之内连读绕口令三遍,语音发送至微信公众号后台,可获得畅饮季卡一张。

  这句绕口令就是“益禾堂奶盖茶盖的奶盖真的益禾堂”

  短短两天时间内,就有1239人参与了此活动,其中356人通关。

  这种兼具挑战性和趣味性的游戏,既可以激发人们的猎奇心,又能吸引顾客注意,加深他们对品牌的记忆点,可谓一举两得。

  同时,益禾堂也在一些小细节上用心。

  比如在顾客的消费清单上,每一种茶饮都有他们的专属物语。四季春乌龙芝士奶盖对应“我是天边最美的云彩,你是地上最丑的丑八怪”;凤梨芝士奶盖的则是“凤梨不是梨,你是不是你”。

  王涛介绍说,新式饮品的主流群体,他们追求时尚新潮,反对墨守成规。而能否通过一些有趣的营销吸引到他们,关系到品牌的认知度建设、客户体验感情很多方面。

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